とうがらしやにんにく、しょうがなどが入った辛い薬味だれ（ヤンニョム）に、生の蟹を漬け込んだ料理。
使用する蟹は、渡り蟹が一般的。ヤンニョムの辛さが、蟹の身の甘さをより引き立たせる一品です。
お店では、殻ごと大きく切った状態で運ばれてきます。手でつかみ、殻を噛み砕いて、中の身を吸い出すようにして食べます。
辛いものが苦手な方は、網などで軽く焼くと辛さが抑えられ、食べやすくなります。カニ特有の甘みが生きる一品です。とろっとした口当たりが好まれます。